В мире НЛР это называется оцифровкой (digitizing) — звук обычно снимается одновременно с видеоматериалом через различные соединения. Он называется просто записью (recording) только в звуковых программах. Процесс одинаков. Вы подключаете аналоговый аудиосигнал к разъему внутренней звуковой карты или переходнику НЛР или подключаете аналоговый аудиосигнал к внешнему входному устройству FireWire или USB. Так как он аналоговый, то вам нужно правильно выставить уровни и избегать шумов.